Mletie espressa – ďalší základný aspekt prípravy dokonalého výstrelu
Jedným z najobľúbenejších nápojov, ktorý si užili milióny ľudí na celom svete, je káva. Ak patríte medzi milovníkov kávy, alebo ak sú chute vášho nálevu – či už je to klasická obraja ľahká a vždy jemná až po bohatú smotanu –, budete vedieť, že tak veľa záleží na výbere tých správnych pečienok pre tieto dokonalé hrnce. Ale druhá najdôležitejšia časť prípravy skvelej kávy je, že si tie zrnká namletíte sami.
Mletie kávových zŕn Ľudia melú jednu z najzákladnejších ingrediencií v tomto procese: celozrnnú, predpraženú kávu. Mletie je neodmysliteľným krokom smerom k chuti a vôni vystupujúcej z vášho hrnčeka na pivo...najprv ho treba poriadne pomlieť! Ak by som mal hádať, pravdepodobne to je dôvod, prečo kaviarne aj domáci nadšenci považujú mlynčeky na espresso za dôležitú investíciu. Pozrieme sa na najužitočnejšie tipy a triky na nájdenie dokonalého mlynčeka, vysvetlíme, prečo pri príprave skvelej kávy nemôžete robiť kompromisy v kvalite mletia, ako aj na údržbu vášho mlynčeka na espresso. Predstavujeme empirický pohľad a ponoríme sa do vedy o veľkosti mletia espressa a extrakcii.
Existuje mnoho faktorov, ktoré nemôžete mať, keď uvažujete o mletí vlastných kávových zŕn, ktoré môžu drasticky ovplyvniť to, čo sa uvoľní. Tu je zoznam niektorých dôležitých bodov:
Vystrihnite prostredníka: Chuť vašej kávy bude trpieť starými zrnkami alebo mletou kávou.
Kúpte si kvalitný mlynček, ktorý vám umožní nastaviť veľkosť mletia, ktorá je potrebná na to, aby vaše espresso nápoje boli správne.
Rôzne fazule a spôsoby varenia vyžadujú rôzne veľkosti mletia, takže musíte experimentovať s mlynčekom, kým nedosiahnete správnu rovnováhu chuti.
Aby ste si zachovali chuť kávy mletej s týmito mlynčekmi, dbajte na to, aby ste ich udržiavali čisté (kávové oleje, ktoré sa pripekajú na mieste a zvyšky v otrepoch, môžu časom otupiť chuť).
Uvedomte si, prečo potrebujete mlynček na espresso pre lepšiu šálku kávy
BREVILLE – Breville Smart Grinder Pro: Tento všestranný mlynček nabitý funkciami, tiež prvým výberom od spoločnosti Tastingmaster, je navrhnutý tak, aby digitálne uchovával podstavce pri mletí kávy. svoj vlastný stroj na oprašovanie Crossiron Je to ako keď to robíte. Je za tým jednoduchý dôvod; espresso vyžaduje jeden z najjednotnejších materiálov, aby dosiahol hrúbku približne 300 mikrónov. Espresso sa líši od iných metód varenia, ako je káva wordstream alebo French press, pretože používa vysoký tlak a veľmi málo vody. Preto musíme mlieť veľmi jemne, aby voda prešla oveľa rýchlejšie cez všetky kávové usadeniny rovnomerne.
Pokiaľ ide o predmletú kávu, získanie špecifického mletia, ktoré si espresso vyžaduje, je takmer nemožné – vedie mnohých čerstvo namletých dodávateľov (ale nie nevyhnutne alebo univerzálne vo vlastnej réžii) na cestu nadmernej a nedostatočnej extrakcie; zanechávajúc pijanov výstrel príliš horký alebo neuspokojivo vodnatý. To znamená, že si zakúpite mlynček na espresso, kde si môžete nastaviť veľkosť mletia, čím sa zakaždým vytvoria rovnomerné a chutné porcie
Mlynčeky na espresso – Pre espresso sú k dispozícii dva hlavné druhy mlynčekov: čepeľ a otrepy.
Čepelové mlynčeky - tieto mlynčeky sú o niečo lacnejšie, ale čepeľové mlynčeky nemelú rovnomerne a dokonale na prípravu espressa. Čepele v týchto mlynčekoch krájajú kávové zrná na kúsky rôznej veľkosti, takže vám zostáva nekonzistentná veľkosť mletia, čo môže spôsobiť nekonzistentnosť chuti.
Mlynčeky na otrepy sú však navrhnuté špeciálne na prípravu espressa a poskytujú veľmi presné rovnomerné mletie. Prémiové brúsky sú tie, ktoré používajú dve frézy (desať čepelí) - zvyčajne kovové alebo keramické. Avšak aj s vyššou cenou oproti nožovým mlynčekom určite stoja za zváženie pre ľudí, ktorým na káve naozaj záleží.
Ako udržujete mlynček na espresso dobre mletý?
Aby vám váš mlynček na espresso aj naďalej poskytoval kvalitný výkon, je nevyhnutné správne čistenie a údržba zariadenia. Tento krok pomôže odstrániť zvyšky olejov a kávových čiastočiek, ktoré majú tendenciu časom sa hromadiť, prípadne narúšajú chuť vašej javy.
Po každom použití utrite vonkajšok brúsky suchou handričkou.
Vyberte zásobník týždenne a umyte ho v horúcej mydlovej vode, dobre opláchnite a vysušte na vzduchu.
Každý mesiac použite kefku na čistenie otrepov, aby ste odstránili všetky kávové oleje a usadeniny, ktoré sa nahromadili na vrchu každého páru. V opačnom prípade použite bežný čistiaci prostriedok na brúsky.
Keď začnete pociťovať horkú chuť v káve alebo kýchnete, je čas vymeniť otrepy, aby ste dosiahli čo najlepšie výsledky.
Preskočiac na prísnosť teórie, teraz budeme podrobne diskutovať o vedeckých princípoch, ktoré formujú mletie a extrakciu espressa. Dokonalé espresso závisí od správnej extrakcie, pretláčania vody cez usadeninu s primeraným tlakom a teplotou.
Dokonalá extrakcia pochádza z veľmi špecifickej veľkosti mletia. Príliš jemné mletie znamená, že voda musí tvrdo pracovať, aby prešla; táto nadmerná extrakcia vedie k nepríjemne drsnej, horkej chuti. Ak je naopak namletá príliš hrubá, všetka táto voda pretečie kávou príliš rýchlo a môže spôsobiť podextrakciu s „vodnatým“ výstrelom.
Vyberte si mlynček na espresso, ktorý využíva širokú škálu nastavení jemnosti, čo vám umožní vyskúšať nasadenie zŕn a zariadení na varenie. Časom si vyviniete konzistentnú metódu, ktorá povedie k nájdeniu maximálnej veľkosti mletia pri každom zábere, výsledkom čoho je úžasné espresso.
Mlynček na espresso na kávu nájdete v rôznych modeloch, aby uspokojil požiadavky našich zákazníkov.
Kávovar Wuxi Swf prešiel mnoho rokov rozsiahlym testovaním RD, aby sa zabezpečila náhrada za dovoz. Sú vybavené mlynčekom na espresso so známymi funkciami, aby splnili požiadavky podnikov hľadajúcich vysokokvalitné riešenia na prípravu kávy.
Produkty boli predané do viac ako 100 krajín po celom svete a tím sa venuje logistike kontroly kvality a preprave, aby sa zabezpečilo, že produkty budú doručené včas a vo vysokej kvalite. Pritom prichádza so skúsenou popredajnou podporou. systém, ktorý je zameraný na potreby zákazníkov a dokáže rýchlo a efektívne reagovať a ponúka odbornú technickú podporu na riešenie ich starostí Je dôležité mať efektívny a efektívny popredajný systém, ktorý sa sústreďuje okolo zákazníka a je schopný rýchlo reagovať mlynček na espresso poskytujúci odbornú technickú pomoc pri riešení starostí zákazníkov
Wuxi SWF sa nachádza v meste WUXl, v meste krásy a cestovného ruchu, v provincii mlynček na espresso. Wuxi Swf sa zaoberá výrobou a predajom kávovarov už 13 rokov. Majte úplný výber kategórií produktov, ktoré sú medzikultúrne orientované a majú vynikajúcu komunikačnú efektivitu. Majú trvalý vzťah spolupráce s kupujúcimi z rôznych krajín a nazbierali bohaté skúsenosti v medzinárodnom obchode. Wuxi Swf ponúka klientom profesionálne poradenstvo a podporu.
Wuxi SWF: pôsobí v kávovom priemysle v Číne už takmer 13 rokov! Ponúkame inovatívne a efektívne kávovary, pražiarne kávy, mlynčeky na kávu atď.
Izba 506, č. 21-1 Changjiang Road, New District, Wuxi City, provincia Jiangsu, Čína
Millie Xu:+ 86 15052277034
Maggie Gao:+ 86 13861710379
Carol Zhu:+ 86 13511659061
Lucy Li:+ 86 13093099629
Copyright © Wuxi SWF Intelligent Technology Co., Ltd. Všetky práva vyhradené | Ochrana osobných údajov | Blog
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
SR
SK
UK
VI
ET
HU
TH
TR
MS
GA
IS
KA
BN
KK
UZ
KY