Macinare l'espresso: un altro aspetto fondamentale per preparare il caffè perfetto
Una delle bevande più popolari, apprezzata da milioni di persone in tutto il mondo, è il caffè. Se sei un appassionato di caffè, o se i sapori della tua bevanda, che sia classica obraja leggera e sempre delicata o una crema ricca, saprai che molto dipende dalla scelta delle giuste tostature per quelle caffettiere perfette. Ma la seconda parte più importante per preparare un ottimo caffè è macinare tu stesso i chicchi.
Macinare i chicchi di caffèGli esseri umani macinano uno degli ingredienti più basilari in questo processo: il caffè in chicchi pre-tostato. La macinatura è un passaggio fondamentale per far emergere sapore e profumo dal tuo boccale di birra...deve essere macinato correttamente prima! Se dovessi indovinare, è probabilmente il motivo per cui sia le caffetterie che gli appassionati di casa considerano i macinacaffè espresso un investimento importante. Esamineremo i suggerimenti e i trucchi più utili per trovare il tuo macinacaffè perfetto, spiegheremo perché non puoi scendere a compromessi sulla qualità della macinatura quando si tratta di preparare un ottimo caffè, e vedremo anche la manutenzione e la pulizia del tuo macinacaffè espresso. Introduciamo il punto di vista empirista e ci immergiamo in un po' di scienza sulla dimensione della macinatura e l'estrazione dell'espresso.
Ci sono molti fattori che non puoi tenere in considerazione quando pensi di macinare i tuoi chicchi di caffè che possono influenzare drasticamente ciò che esce dall'infuso. Ecco un elenco di alcuni punti importanti da ricordare:
Elimina gli intermediari: il sapore del tuo caffè potrebbe risentirne se usi chicchi vecchi o caffè macinato.
Acquista un macinacaffè di buona qualità che ti consenta di regolare la grana della macinatura, necessaria per ottenere il miglior caffè espresso possibile.
I diversi chicchi e i diversi metodi di infusione richiedono diverse granulometrie di macinatura, quindi è necessario sperimentare con il macinino fino a ottenere il giusto equilibrio di sapore.
Per mantenere inalterato il sapore del caffè macinato con questi macinacaffè, assicurati di tenerli puliti (gli oli del caffè che si accumulano e i residui nelle macine possono con il tempo indebolire i sapori).
Capire perché hai bisogno di un macinacaffè per ottenere una tazza di caffè migliore
BREVILLE - Breville Smart Grinder Pro:Questo macinacaffè versatile e ricco di funzionalità, anche la prima scelta di tastingmaster, è progettato per conservare digitalmente i fondi macinati mentre macina il caffè.Finitura fine -dutyition Per i veri amanti del caffèPer coloro che apprezzano davvero una buona tazza di espresso, averne una Crossiron Dusting Machine È come farlo. C'è una semplice ragione dietro questo; l'espresso richiede uno dei materiali più uniformi, per raggiungere circa 300 micron. L'espresso differisce dagli altri metodi di preparazione, come il wordstream o il caffè con pressa francese perché utilizza un'alta pressione e pochissima acqua. Pertanto, dobbiamo macinare molto finemente per consentire all'acqua di passare molto più velocemente attraverso tutti i fondi di caffè in modo uniforme.
Quando si tratta di caffè pre-macinato, ottenere la macinatura specifica richiesta dall'espresso è quasi impossibile, il che porta molti fornitori di caffè macinato fresco (ma non necessariamente o universalmente in-house) sulla strada della sovra-estrazione e della sotto-estrazione; lasciando i bevitori con un caffè troppo amaro o deludentemente acquoso. Ciò significa acquistare un macinacaffè espresso in cui è possibile regolare la dimensione della macinatura, producendo caffè uniformi e gustosi ogni volta.
Macinacaffè per espresso - Esistono due tipi principali di macinacaffè per l'espresso: a lame e a macine.
Macinacaffè a lame: questi macinini sono un po' più economici, ma i macinini a lame non macinano in modo uniforme e perfetto per la preparazione dell'espresso. Le lame di questi macinini tagliano i chicchi di caffè in pezzi di varie dimensioni, lasciandoti una macinatura non uniforme che può causare incongruenze di sapore.
Tuttavia, i macinacaffè a macine sono progettati specificamente per la preparazione dell'espresso e forniscono una macinatura molto precisa e uniforme. I macinacaffè premium sono quelli che utilizzano due macine (dieci lame), solitamente in metallo o ceramica. Tuttavia, anche con il prezzo più alto rispetto ai macinacaffè a lame, vale sicuramente la pena prenderli in considerazione per le persone che tengono davvero al loro caffè.
Come si fa a mantenere una buona macinatura del caffè espresso?
Per assicurarti che il tuo macinacaffè espresso continui a fornirti prestazioni di qualità, è necessaria una pulizia e una manutenzione adeguate del dispositivo. Questo passaggio aiuterà a rimuovere gli oli e le particelle di caffè rimanenti che tendono ad accumularsi nel tempo, interferendo alla fine con il sapore del tuo caffè.
Dopo ogni utilizzo, pulire l'esterno del macinino con un panno asciutto.
Rimuovere la tramoggia ogni settimana e lavarla con acqua calda e sapone, risciacquare bene e lasciare asciugare all'aria.
Ogni mese, usa una spazzola per la pulizia delle macine per rimuovere eventuali oli e fondi di caffè accumulati sulla parte superiore di ogni coppia. Altrimenti, usa un detergente commerciale per macinini.
Quando si cominciano a percepire note amare nel caffè o a starnutire, è il momento di cambiare le macine per ottenere risultati ottimali.
Passando al rigore della teoria, ora discuteremo in dettaglio i principi scientifici che modellano la macinatura e l'estrazione dell'espresso. L'espresso perfetto dipende dalla giusta estrazione, forzando l'acqua attraverso i fondi di caffè con la pressione e la temperatura adeguate.
L'estrazione perfetta deriva da una dimensione di macinatura molto specifica. Una macinatura troppo fine significa che l'acqua deve faticare per passare; questa sovra-estrazione porta a un sapore amaro e sgradevolmente aspro. Se la macinatura è troppo grossa, al contrario, tutta quell'acqua attraversa il caffè troppo rapidamente e può causare una sotto-estrazione con un colpo "acquoso".
Scegli un macinacaffè espresso che utilizzi un'ampia gamma di impostazioni di finezza, consentendoti così di provare chicchi e dispositivi di infusione adatti. Col tempo, svilupperai un metodo coerente che ti porterà a trovare la dimensione di macinatura definitiva con ogni colpo, ottenendo così un espresso straordinario.
I macinacaffè espresso sono disponibili in un'ampia gamma di modelli per soddisfare le esigenze dei nostri clienti.
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