Espresso maló

Hogyan választani a tökéletes malomtatót a saját igényeid szerint

Eszpresszó malacolók - Két fő típusú malacoló áll rendelkezésre az eszpresszóhoz: kérd és korom.

Kérd malacolók - ezek a malacolók némi olcsóbbak, de a kérd malacolók nem malacolnak egyenletesen és tökéletesen az eszpresszó főzéséhez. A kérdeken belüli lészek a kávésbabokat változó méretű darabokká vágják, amelyek egy nem konzisztens malacolást eredményeznek, ami íz inkonzisztenciát okozhat.

A körömőrítők viszont kifejezetten espresso készítésre tervezve vannak és nagyon pontos, egyenletes porolást biztosítanak. A prémium szintű mérésekről beszélünk, amelyek két körömet (tizennyolc lészt) használnak – általában fémes vagy kerámiai anyagot. Azonban, akár magasabb az árja a lészmérésekkel összehasonlítva, biztosan érdemesek azoknak, akik igazán gondoskodnak a kávéjukról.

Hogyan lehet biztosítani, hogy az espresso mérése jól működjön?

Annak érdekében, hogy az espresso mérése folyamatosan minőségi teljesítményt nyújtson, szükséges a berendezés megfelelő takarítása és karbantartása. Ez a lépés segít el távolítanod a maradék olajokat és kávéporokat, amelyek idővel felgyujthatnak, végső soron zavarva hogyan ízlik a kávéd.

Az espresso malom tartalékos gondozása (tippek)

Térítsd le a mérése külsőjét szárító ruhával minden használat után.

Vegyél ki hetente a hordozót, mosd ki forró, sabonnyal teli vízzel, jól áztasd le és hagyj megfűdni.

Minden hónapban használj burr-tisztító szétet azzal a céllal, hogy leszabadítsd a fentebb felhalmozódott kávészórt és maradványokat. Ellenkező esetben használj kereskedelmi malomtisztítót.

Amikor kezdél érezni bitter ízületeket a kávéban vagy ha hányingerzel, akkor ideje a burrákat cserélni a legjobb eredmények érdekében.

Tanulmányok az espresso malom méretéről és kivitelről

Átugrva a tudományos elmélet szigorúságára, most részletesen megvitatjuk azokat a tudományos elveket, amelyek alakítják az espresso malását és kivonást. A tökéletes espresso lökés a helyes kivonásra függ, amelynek során a víz áthalad a kávémalomban megfelelő nyomással és hőmérséklettel.

A tökéletes kivonás egy igen konkrét malásméretből ered. Túl精细 malás esetén a víznak nehéz dolga lenne áthaladnia; ez a túlkivonás oka, ami nem élvezhető, súlyos, bitter ízt eredményez. Ha a malás túl durva, ellentétben, akkor az összes víz túl gyorsan halad át a kávémalomban, és alulvonalas kivonást okozhat, ami 'vízibb' lökést eredményez.

Válasszon egy espresso malókat, amelyek széles finomsági beállításokat használnak, így lehetőséget teremtnek arra, hogy kipróbálja a illeszkedő bab értékeket és zserbírozó eszközöket. A idő múlásával kidolgoz egy konzisztens módszert, amely vezet az ultimately grind méret megtalálásához, ahol minden lövés egy remek espresso lesz.