Mletí Espresso - Další Základní Aspekt Při Vaření Perfektního Shotu
Jedna z nejoblíbenějších pití, které užívají miliony lidí po celém světě, je káva. Pokud jste nadšencem kávy, nebo pokud se vaše chuť rozvíjí od klasických až po lehčí a vždy mírné typy až po bohaté smetanové, víte, že tolik záleží na výběru správného pečení pro dokonalé hrnky. Ale druhým nejdůležitějším aspektem při přípravě skvělé kávy je samotné mletí těchto bobulí.
Mletí kávových bobul: Lidé mleou jednu z nejzákladnějších surovin v tomto procesu: celé, předem pečené kávové bobule. Mletí je nedílnou součástí pro uvolnění chuťových a vonných vlastností do vaší pivačky... musí být nejprve správně zmletá! Pokud bych hádal, pravděpodobně je to důvod, proč jak kavárny, tak domácí nadšenci považují moučedla na espresso za důležitý investiční kus. Podíváme se na nejužitečnější tipy a triky pro nalezení vašeho ideálního moučedla, vysvětlíme, proč nesmíte kompromitovat kvalitu mletí při přípravě skvělé kávy, a také si podáme rady k údržbě čistoty vašeho moučedla na espresso. Představíme empirický pohled a ponoříme se do nějaké vědy o velikosti moučení espressa a extrakci.
Při rozvažování mletí svých vlastních kávových bobulí existuje mnoho faktorů, které mohou výrazně ovlivnit výsledek vašeho nalivu. Zde je seznam některých důležitých bodů:
Vynechte prostředníka: Chuť vaší kávy utrpí, pokud použijete staré bobulky nebo moučnou kávu.
Kupte kvalitní mlýnek, který vám umožní upravovat velikost moučky, což je nezbytné pro správné přípravu vašich espresso nápojů.
Různé druhy zrn a způsoby vaření vyžadují různé velikosti moučky, takže musíte experimentovat se svým mlýnkem, dokud nenajdete správnou rovnováhu chuťových dojmů.
Aby byl zachován vkus vaší kávy mleté těmito mlýnky, ujistěte se, že je budete držet čisté (nakupující kávové oleje a rezidua v burrách mohou s časem oslabit chuti).
Pochopení, proč potřebujete espresso mlýnek pro lepší šálek kávy
BREVILLE - Breville Smart Grinder Pro: Tento funkcí bohatý a univerzální mlýnek, který je také prvním výběrem degustátora, je navržen tak, aby digitálně uchovával přesné nastavení, zatímco mlel kávu. Dokonalá volba pro skutečné milovníky kávy. Pro ty, kteří opravdu ocení skvělou šálek espresso, je mít vlastní křižovací destilační stroj jako tento. Za tím je jednoduchý důvod; espresso vyžaduje jednu z nejrovnějších látek, s velikostí částic asi 300 mikronů. Espresso se liší od jiných metod vaření, jako jsou filtr káva nebo francouzská kávová konvička, protože používá vysoký tlak a velmi málo vody. Proto musíme moulat velmi jemně, abychom umožnili vodě rychleji protéct rovnoměrně celými kávovými drobkami.
Pokud jde o předem mletou kávu, je téměř nemožné získat konkrétní druh mlýnky, kterou vyžaduje espresso – což mnoho dodavatelů čerstvě mleté kávy (ale ne nutně všech interních) vedlo k přehození nebo nedohození extrakce; a to tak, že piječi dostanou shot příliš hořký nebo zklamavě vodnatý. To znamená, že je třeba zakoupit mlýnek na espresso, kde lze upravit velikost mlýnky, aby se vytvářely rovnoměrné a chutné šoty pokaždé.
Mlýnky na espresso - existují dva hlavní typy mlýnků dostupných pro espresso: s čepelí a s korundovým kotoučem.
Mlýnky s čepelí - tyto mlýnky jsou něco levnější, ale mlýnky s čepelí nemletou rovnoměrně a dokonale pro vaření espressa. Čepele v těchto mlýncích řezají kávové zrnka na kusy různé velikosti, čímž vznikne nekonzistentní velikost mlýnky, což může způsobit nekonzistence ve chuti.
Mleté kávy jsou speciálně navrženy pro přípravu espresso a poskytují velmi přesný a rovnoměrný stupeň mletí. Premium mlýnky jsou ty, které používají dva kotouče (deset ostří) - obvykle kovové nebo keramické. Nicméně, i přestože jsou dražší než ostřecké mlýnky, určitě stojí za úvahu pro lidi, kteří skutečně dbají na svou kávu.
Jak udržet vaši espresso mlýnek v dobrém stavu?
Aby váš espresso mlýnek dále poskytoval kvalitní výkon, je nutné správně čistit a udržovat zařízení. Tento krok pomůže odebrat zbylé oleje a kávové částice, které se mají tendence nakupovat s časem a nakonec ovlivňovat chuť vaší kávy.
Po každém použití otřete vnější část mlýnku suchým hadrem.
Týdně odstraňte nádrž a umyjte ji v horké mydlence obsažené vodě, dobře vypolštářte a nechte vyvétrat.
Každý měsíc použijte kartáč na čištění broušení, abyste uvolnili jakékoliv kofeinové oleje a zbytky, které se uscházely na horní části každého párku. Jinak použijte komerční čistič moučnic.
Když začnete chuťovat hořké noty v kávě nebo když začnete kýchnout, je načase změnit brousků pro nejlepší výsledky.
Přeskočíme-li teoretickou náročnost, nyní podrobně projdeme vědecké principy, které tvarují moučení a extrakci espressa. Perfektní espresso závisí na správné extrakci, při které se voda prudce dostane skrze kávové zrnka s vhodným tlakem a teplotou.
Perfektní extrakce vyplývá z velmi konkrétní velikosti moučení. Příliš jemné moučení znamená, že vodě musí být namáhavě projít; tato přehnaná extrakce vedie k nepříjemnému, hořkému chuti. Naopak, pokud je moučení příliš hrubé, všechna voda rychle prosmýkne skrz kávu a může to vést k nedostatečné extrakci s "vodnatým" výsledkem.
Vyberte moučnicí na espresso, která používá široké spektrum nastavení jemnosti, čímž vám umožní vyzkoušet různé kombinace bobulí a zpracovávacích zařízení. Během času vyvinete konzistentní metodu, která vás dovede k nalezení ideální velikosti mletí, přičemž každý shot bude vést k úžasnému espressu.
Moučedla na espresso jsou k dispozici v rozmanitých modelech, aby vyhověla požadavkům našich zákazníků.
Kávová stroje Wuxi Swf byly po mnoho let podrobeny rozsáhlým testům v oblasti výzkumu a vývoje, aby nahradily importy. Jsou vybavena moučedlem na espresso s dobře známými funkcemi, které vyhovují požadavkům firem hledajících kvalitní kávové řešení.
Produkty byly prodány do více než 100 zemí po celém světě a tým se věnuje kontrole kvality, logistice a dopravě, aby zajistil, že produkty budou doručeny včas a na vysoké úrovni. Současně s tím má k dispozici zkušený systém prodběžné podpory, který je zaměřen na potřeby zákazníků a může reagovat rychle a efektivně, poskytování odborné technické podpory řešení starostí zákazníků. Je důležité mít efektivní a eficientní systém prodběžné podpory, který je zaměřen na zákazníka a schopen rychlé reakce a poskytnutí odborné technické pomoci k vyřešení starostí zákazníků.
Wuxi SWF se nachází ve WUXl, městě krásy a turistiky, v provincii s kávovými mlýnky. Wuxi Swf se zabývá výrobou a prodejem kávovarů již 13 let. Nabízí úplnou škálu produktových kategorií, které jsou orientovány na různé kultury a mají vynikající komunikační efektivitu. Udržuje trvalé spolupráce s nákupci z různých zemí a shromáždila bohaté zkušenosti v mezinárodním obchodu. Wuxi Swf nabízí klientům profesionální poradenství a podporu.
Wuxi SWF: engaged in coffee industry in China for almost 13 years! We provide innovative and effective coffee machines,coffee roaster,coffee grinder,etc.
Room506,No.21-1 Changjiang Road, New District,Wuxi City, Jiangsu Province, China
Millie Xu:+86-15052277034
Maggie Gao:+86-13861710379
Carol Zhu:+86-13511659061
Lucy Li:+86-13093099629
Copyright © Wuxi SWF Intelligent Technology Co., Ltd. All Rights Reserved | Zásady ochrany soukromí|Blog
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
SR
SK
UK
VI
ET
HU
TH
TR
MS
GA
IS
KA
BN
KK
UZ
KY