Смилане на еспресо – друг основен аспект на приготвянето на перфектния шот
Една от най-популярните напитки, на която се наслаждават милиони по света, е кафето. Ако сте почитател на кафето или ако ароматите на вашата напитка - било то класически обража леки и винаги меки до наситени кремообразни - ще знаете, че толкова много зависи от избора на точното печено за тези перфектни тенджери. Но втората най-важна част от приготвянето на страхотно кафе е сами да смилате тези зърна.
Смилане на кафеени зърна Хората смилат една от най-основните съставки в този процес: предварително изпечено кафе на цели зърна. Смилането е неразделна стъпка към вкуса и аромата, излизащи от вашата халба за бира... първо трябва да се смели правилно! Ако предполагам, вероятно това е причината както кафенетата, така и домашните ентусиасти да третират мелничките за еспресо като важна част от инвестицията. Ще разгледаме най-полезните съвети и трикове за намиране на вашата перфектна мелничка, ще обясним защо не можете да правите компромис с качеството на смилане, когато става въпрос за приготвяне на страхотно кафе, както и ще сметнем за подходящо почистването и поддръжката на вашата мелничка за еспресо. Представяме емпиричната гледна точка и се потапяме в науката за размера и екстракцията на еспресото.
Има много фактори, които не можете да имате, когато мислите за смилането на вашите собствени кафеени зърна, които могат драстично да повлияят на това, което излиза от варенето. Ето списък с някои важни точки за вкъщи:
Премахнете посредника: Вкусът на вашето кафе ще пострада от застояли зърна или смляно кафе.
Купете мелничка с добро качество, която ще ви позволи да регулирате размера на смилане, което е необходимо, за да се получат вашите еспресо напитки.
Различните зърна и методи за приготвяне изискват различни размери на смилане, така че трябва да експериментирате с вашата мелачка, докато постигнете правилния баланс на вкуса.
За да запазите вкуса на вашето смляно кафе с тези мелнички, не забравяйте да ги поддържате чисти (маслата от кафе, които се слепват на място и остатъците в неравностите могат да притъпят вкуса с течение на времето).
Осъзнавайки защо ви е необходима мелница за еспресо за по-добра чаша кафе
BREVILLE - Breville Smart Grinder Pro: Тази многофункционална мелничка, също и първият избор на tastingmaster, е проектирана да съхранява дигитално напръскани стойки, докато мели кафе.Finishing fine -dutyition За истинските любители на кафетоЗа тези, които наистина ценят чаша добро еспресо с вашата собствена машина за почистване на прах Crossiron Това е като да го направите. Има проста причина зад това; еспресото изисква един от най-еднородните материали, за да достигне около 300 микрона. Еспресото се различава от другите методи за приготвяне, като wordstream или French press кафе, защото използва високо налягане и много малко вода. Затова трябва да смелим много фино, за да позволим на водата да премине много по-бързо през цялата утайка от кафе равномерно.
Когато става въпрос за предварително смляно кафе, получаването на специфичното смилане, което изисква еспресото, е почти невъзможно - което води много прясно смлени доставчици (но не непременно или универсално вътрешни) по пътя на свръхекстракцията и недостатъчността на екстракцията; оставяйки пиячите с твърде горчив или разочароващо воднист. Това означава закупуване на мелничка за еспресо, където можете да регулирате размера на смилане, произвеждайки еднородни и вкусни порции всеки път
Мелнички за еспресо – Предлагат се два основни вида мелнички за еспресо: с острие и с мелница.
Мелнички с остриета – тези мелнички са малко по-евтини, но мелничките с остриета не мелят равномерно и идеално за приготвяне на еспресо. Остриетата в тези мелнички нарязват кафеените зърна на парчета с различна големина, оставяйки ви с непостоянен размер на смилане, което може да причини несъответствия във вкуса.
Въпреки това мелничките с боровинки са проектирани специално за приготвяне на еспресо и осигуряват много прецизно равномерно смилане. Премиум мелничките са тези, които използват два бора (десет остриета) - обикновено метални или керамични. Въпреки това, дори и с по-високата цена в сравнение с мелничките с ножове, те определено си заслужават вниманието за хора, които наистина държат на кафето си.
Как поддържате мелничката за еспресо да мели добре?
За да сте сигурни, че вашата мелачка за еспресо продължава да ви осигурява качествена работа, е необходимо правилното почистване и поддръжка на уреда. Тази стъпка ще помогне за премахване на остатъците от масла и частици от кафе, които имат тенденция да се натрупват с течение на времето, като в крайна сметка пречат на вкуса на вашата Java.
Избършете външността на мелницата със суха кърпа след всяка употреба.
Отстранявайте бункера всяка седмица и го измивайте в гореща сапунена вода, изплакнете добре и изсушете на въздух.
Всеки месец използвайте четка за почистване, за да отстраните всички масла и утайка от кафе, натрупани в горната част на всяка двойка. В противен случай използвайте търговски почистващ препарат за мелница.
Когато започнете да усещате горчиви нотки в кафето или кихате, е време да смените ръбовете за най-добри резултати.
Прескачайки към строгостта на теорията, сега ще обсъдим подробно научните принципи, които оформят смилането и екстракцията на еспресото. Перфектният удар на еспресо зависи от правилната екстракция, прокарване на вода през утайката от кафе с подходящо налягане и температура.
Перфектната екстракция идва от много специфичен размер на смилане. Твърде финото смилане означава, че водата трябва да работи усилено, за да премине; това прекомерно извличане води до неприятно остър, горчив вкус. Ако смилането е твърде грубо, обратно, цялата тази вода избухва през кафето твърде бързо и може да доведе до недостатъчна екстракция с "водниста" струя.
Изберете мелничка за еспресо, която използва широк спектър от настройки за финост, което ви позволява да опитате да монтирате зърна и устройства за варене. С времето ще разработите последователен метод, който води до намиране на максималния размер на смилане с всяка доза, което води до невероятно еспресо.
Кафемелачката за еспресо може да се намери в разнообразна гама от модели, за да задоволи изискванията на нашите клиенти.
Кафемашината Wuxi Swf е подложена на обширни RD тестове в продължение на много години, за да се осигури заместител на вноса. Те са оборудвани с мелница за еспресо с добре познати функции, за да отговорят на изискванията на бизнеса, търсещ висококачествени решения за кафе.
Продуктите са продадени в над 100 страни по целия свят и екипът е посветен на контрола на качеството на логистиката и транспорта, за да гарантира, че продуктите се доставят навреме и при висок стандарт. Като прави това, той идва с опитна поддръжка след продажбата система, която е фокусирана върху нуждите на клиентите и е в състояние да реагира бързо и ефективно, предлагайки експертна техническа поддръжка за справяне с притесненията на клиентите. Важно е да има ефективна и ефикасна система за следпродажбено обслужване, която е съсредоточена около клиента и способна да реагира бързо и мелница за еспресо, предоставяща експертна техническа помощ за разрешаване на притесненията на клиентите
Wuxi SWF, разположен в WUXl, градът на красотата и туризма, провинция мелница за еспресо. Wuxi Swf участва в производството и продажбата на кафе машини от 13 години. Разполагате с пълния избор от продуктови категории, които са междукултурно ориентирани и имат отлична комуникационна ефективност. Имате постоянни отношения на сътрудничество с купувачи от различни страни и сте натрупали богат опит в международната търговия. Wuxi Swf предлага професионални съвети и подкрепа на клиентите.
Wuxi SWF: ангажиран в кафе индустрията в Китай от почти 13 години! Ние предлагаме иновативни и ефективни кафе машини, уреди за печене на кафе, кафемелачки и др.
Room506, No.21-1 Changjiang Road, New District, Wuxi City, провинция Jiangsu, Китай
Мили Сю:+86 15052277034
Маги Гао:+86 13861710379
Карол Джу:+86 13511659061
Луси Ли:+86 13093099629
Авторско право © Wuxi SWF Intelligent Technology Co., Ltd. Всички права запазени | Политика за поверителност | Блог
EN
AR
BG
HR
CS
DA
NL
FI
FR
DE
EL
HI
IT
JA
KO
NO
PL
PT
RO
RU
ES
SV
TL
ID
SR
SK
UK
VI
ET
HU
TH
TR
MS
GA
IS
KA
BN
KK
UZ
KY